Operación bikini. (II) EL AGUACATE

A estas alturas de la operación bikini, no paro de ver recetas con Aguacate. ¡Y yo que pensaba que era muy calórico y no era recomendable! Por lo visto unos efectos se contrarrestan con otros, y es un buen aliado dietero. Aprendeamos más sobre nuestro amigo el aguacate, avocado o Persea americana (por una vez, el nombre no es un trabalenguas).

Aunque os parezca raro, el laurel es de su familia plantil, es algo que no podemos cambiar, asi que tenemos que superarlo. Juntos podemos.

Como decía, sus hojas son aromáticas, y se usan como condimento (¡me gustaría experimentar con ellas!).

Es un fruto muy interesante, ya que casi no contiene azúcares o almidones, pero sin embargo hasta el 30% de su volumen puede ser aceite (pero no de oliva, en un aguacate éso podría estar mal visto).

Como curiosidad, os cuento que su nombre proviene de la palabra "ahuacatl", que en algun idioma que mi lengua no conoce, significa "testículo". Chicos, hoy para comer... ¡testículos! Se cree que es así por su forma  de pera y la irregularidad de su piel. Yo no se, nunca he visto uno... (no se si un aguacate o un testículo, estoy entre la espada y la pared).

Otra cosa interesante, por si, como yo, alguna vez habéis plantado un "tito" de aguacate, combiene saber que una vez que tenéis el arbol, y penden de sus ramas aguacates gorditos, no es conveniente recolectarlos hasta que se vayan a consumir, más o menos. Ésto, me explico, es porque sólo maduran una vez arrancados del arbol, por lo que la mejor manera de conservarlos es pegados a él. Comenzarán a madurar por su parte ancha, y tardarán una semana aproximadamente. Al ser tropicales, les gusta una temperatura de entre 15-24. Osea, una temperatura humanamente fresca-templada.

En cuanto a conservación, es importante saber que no deben refrigerarse antes de madurar, ya que de este modo se frena su maduración y se quedan verdes. Sí es correcto dejar que maduren a su temperatura idónea y luego refrigerarlos para que no se pasen.

Recordad para vuestras elaboraciones aguacateras que se oxida, asi que un elemento cítrico, film al toque, o un bote de ácido cítrico (jaja) serán algunos de vuestros mejores aliados para que parezca recién cortado, y no que está medio momificado.

Es un elemento que suele comerse crudo, ya que al parecer al cocinarlo adquiere una textura huevil (éso quiero verlo yo), y además amarga.

Y ahora que llega al final del post, y habéis aprendido cosas nuevas sobre el aguacate, que no sabíais, estaréis pensando "Tío Diano, ha sido una experiencia de aprendizaje estupenda, pero aun tengo la duda de si el aguacate adelgaza o no". 

Tenéis razón. Y me gusta que os hayáis dado cuenta. El aguacate sí es muy calórico, pero es una grasa más saludable que las animales. No es que adelgace, pero en su justa medida puede ayudar a depurar otras grasas no tan salubres (como véis, me he metido yo sola, no ya en un berenjenal, sino en un aguaca...tal? Porque apenas he podido encontrar información sobre el valor dietético de este fruto). Lo que sí se a ciencia cierta es que, aunque se oxide segun se saca de la cáscara, tiene propiedades antioxidantes, y medio abecedario de vitaminas: A, B1, B2, B3 y E, proteínas, minerales y ácidos grasos.

Así que ya sabéis, con tiento, pero ¡poned un aguacetero en vuestra vida! :)

Operación bikini. (I) LA FIBRA

La operación bikini. Sí, amigos. Aparte de una sección de nuestro blog, que podéis comprobar y leer pulsando "operación bikini", que está justo al comienzo del post, o las palabras entrecomilladas, lo que prefiráis .. O también podéis pulsar en la lista de secciones que tenéis a la izquierda del todo de la página. Pero concentrémonos, nosotros a lo nuestro.

¿Qué es la operación bikini? Pues esa tontuna que nos da a las mujeres (me incluyo, no porque me de, sino como perteneciente al sexo de las féminas) por parecer una tabla de planchar. Por eliminar esas lorcillas, michelines, bolas y cinturones inmensos de grasa que nos recubren como si no hubiese mañana. 

Así que unos meses antes del verano, nos ponemos al día de los productos punta que nos ayuden con esta ardua tarea de quedar cual silfides. 

¿Y cuál es la palabra preveraniega más usada? Fibra. Cereales, barritas, galletas, fruta... La fibra nos rodea, ¿pero sabemos qué es?

Una vez más, me reuno con Harry para que me cuente qué sabe sobre la fibra.

FIBRA: 

Consiste en el material que nuestro cuerpo no puede descomponer en nutrientes. Éso quiere decir que no lo absorbemos. Pasa de un intestino a otro en busca de aceptación, y ya que el delgado, que es el primero, no tiene nada que hacer con éllo, se lo pasa al grueso para descomponerlo. Y después acaba en el río, no os digo más.

Una fibra se compone de cuatro elementos, y algunos seguro que os suenan: pectina, hemocelulosa (que si se disuelven en el organismo), celulosa y lignina (que no lo hacen).

¿Más cosas interesantes? Ahora ya sabréis qué es el salvado, que aparece en tantos productos. Fácil: la capa exterior seca de algún grano, como el trigo o la avena.

Seguro que en este punto os estais preguntando, como yo, para qué sirve entonces la fibra, si la echas segun la comes. Bueno, esto no es del todo cierto. De hecho, precisamente los dos elementos que no se disuelven, aumentan la cantidad de material en el intestino, lo que hace que hacer caca, popo, aguas mayores, o cosas de ese estilo, sea más rápido. Éso no hace solo que ganemos tiempo para pintarnos las uñas de los pies, sino que además acorta el periodo en el que estamos expuestos a toxinas que se encuentran en nuestros excrementos, dispuestas a atacar. 

Los otros dos elementos, los solubles, se mezclan con el resto de materia, y hacen que los elementos que el cuerpo quiere desechar, incluidas toxinas, no se vayan donde no deben (es decir, que no se absorban), y se eliminen correctamente.

Más beneficios de la fibra, que rebaja los niveles de colesterol, y retrasa la absorción del azúcar de las comidas. Y por si fuera poco, hace crecer el número de bacterias intestinales, para que tengamos una salud excelente.

¿Qué os parece? ¿Os apetecen las piezas de fruta y verduras recomendadas por la pirámide alimenticia?

Verdura en fases: crema de judías, bizcocho de rábano, zanahorias "smashed" y chips de rábano

Mis queridos y amados lectores, con éste creo que, si se sumar, cosa que a estas alturas de mi vida empiezo a dudar seriamente, ya son tres los platos únicamente verdurienses que he creado en un lapso de tiempo bastante corto.

Y es que claro, llega el verano, nos queremos poner nuestras cositas, nuestros bikinis de la talla 36 y... En el espejo ya ni entra nuestro reflejo, y la braguilla no nos entra ni en una pierna...
Así que queremos ponernos a dieta y perder los 100 kilos ballenáticos que hemos adquirido por gracia divina, en 10 días. Dieta si, queridos, pero con cabeza.

¿Y qué quiere decir con cabeza? Que no vale comer y luego potar en las macetas; el perro se va a dar cuenta.
Tampoco vale comer una rama de apio diaria y subir a la punta del monte a guardar silencio con los corderos y susurrar a los caballos.

NO! Ya basta. Lo que hay que hacer es, por el amor de dios, comer de todo y bien, nada de comerse 5 palmeras de chocolate diarias, cinco quilos de harina y azúcar a cucharadas, del mismo envase.

Así que, qué mejor manera de mantener la línea (curva), que comer verdurilmente, sobre todo para aquellos que son vegetarianos, como mi buen lector Diego, que de estas últimas recetas vegetarienses no ha comentado nada y estoy preocupada por su salud.

Total, que éste plato, más decorativo que otra cosa, no os voy a engañar, tiene su labor, pero ya que nos movemos un poco en la cocina, vamos perdiendo calorías y vamos ganando calores (chiste malísimo)

Como el título lo deja bastante claro, no creo que tenga que explicar mucho, pero en fin, yo después de hacer esta preciosa foto, como siempre, junté todo y me lo comí hecho una porquería, como una cerda, en un plato hondo, y tal...
Quiero decir que la idea de presentación está bien, lo de la verdura por fases queda muy decorativo, y para un restaurante, chapeau, pero para todos aquellos que no tenéis un restaurante (como solo me lee mi madre, y ella no lo tiene, pues mamá, atenta), cogéis las zanahorias y las judías verdes, lo trituráis con un poco de leche o nata (cuidado, a ver si lo que quitamos por un lado, se lo vamos a aportar por el otro)(y bueno, creo que es obvio que antes de triturarlo hay que cocinarlo), hacéis el bizcocho, lo ponéis encima, dejando que se empape, y lístofer, a zampar :)

Por cierto, este plato está dedicado a mi fiel seguidor el Capitán Rábano: te prometí un plato con rábano, y aquí está :)

Calabacín y zanahoria rallados con lecitina, salsa de ajo y lasaña crujiente.

Cuando Diano se propone algo, quiero que sepais que muy pocas veces no lo cumple, al menos si depende de él.

Con el intento de conquista en tuenti (que va poco a poco) y twitter (en breves me daré por vencida, no hay manera de que nadie me conteste a nada de lo que digo...), que ahí van, con los cafés y tartas de las últias tardes Bilbaínas y con las horas frente al ordenador intentando cuadrar fechas, personas, restaurantes, currículums, etc, resulta más que comprendible que esté de los nervios, que no pueda dormir y que necesite un respiro. Y qué mejor respiro, por supuesto, que verduras. Ahí donde ésta semana iba a ser la de las verduras, solo he faltado, de momento, un día a la promesa. Cláramente todos los platos verdurienses van dedicados a Diego, mi seguidor desde las sombras :)

En este plato se me piró enérgicamente la pinza, tanto que aun la estoy buscando y no hay manera.

En primer lugar tenemos que darle uso al rallador, que para algo lo compré, así que pasamos un calabacín y cien mil zanahorias, con piel y todo, para qué vamos a manchar más. Todo eso lo añadimos a unos gamborrios congelados mierdosos (perdonadme, pero mi presupuesto cada vez tiende más rápidamente a cero, asi que hay que ahorrar, por ejemplo ahora me seco el culete con la mano para no gastar papel), los cuales hemos salteado previamente y calcinado en un poco de brandy (ya sabéis, lo echáis, os retiráis, tiráis una cerilla animalmente y esperáis a que la casa salga por los aires).

Por otra parte, quería hacer la mítica salsa de ajo de mi escuela, que tanto me gusta... Pero chico, por no abrir un brick de nata, y viendo que a los quesitos frescos (de marca blanca, por supuesto) les quedaban un día negativo para pasarse de fecha, me dije... Diano, sabes que quieres hacerlo... y cuando los ajillos ya estaban cocidos, les eché un queso.

Qué más... Una salsa de cebolla de las míticas que hacíamos de aperitivo en Kikara... y lecitina de soja, que, creedme si os digo que sirve para más cosas que para hacer aire hasta de pis (hoy me he levantado malhablada y asquerosa, que le vamos a hacer xD)

¿Sobre qué está la verdura? Sobre una hoja de lasaña crujiente, todo un descubrimiento que ya volveré a utilizar muy pronto, donde se vea, a ser posible xD

Además hay que decir que en pro de hacer éste plato perdí medio centímetro cúbico de dedo y uña, rayado, y me quemé mis partes barriguiles bajas con agua hirviendo, asi que más valía que estuviese bueno.

Calabacín y sus pieles crujientes, zanahoria y su salsa y champiñones

Plato uno de mi gran iniciativa verduril.

Con todos los cambios que esta sufriendo mi apreciada vida, últimamente me he cogido la costumbre de ir a cafetear con mi buena compañera de penas y penes Maider, razón por la cual me estoy convirtiendo en una pequeña ballenata cada vez más paellera y menos sexy.

Razón por la cual, me dije... Voy a empezar a cuidarme, a tomar verdura con verdura y de postre, si hay ganas, verdura. Y así he hecho, mis pequeñuelos, ésta semana pretendo hincharme a verdura como si no hubiera mañana...

Como muestra de ello, ésto, un intento también de equiparar mis preciosos postres con mis boñigos de platos salados, la presentación, esa preciosa presentación de platos salados que ha ido degenerando hasta acabar siendo un mocordo infecto en el plato.

¿Me ha quedado chuli, o qué?

Pechuga de pollo rellena con tomate y queso

Un día te levantas por la tarde (empezamos bien), pon que sean las 12 de la tarde y te dices... Dios mío, ¿qué hago para comer?

Lo primero que se te ocurre es comer carne (creo que en este blog, como mucho habrá tres recetas de pescado, ya lo siento pero no soy multimillonaria, y la carne me resulta más versátil), así que vas al mercado a ver a tu amigo Chuchi, y recuerdas que no tiene pollo, lo que te hace retroceder gritando, ya que, bajo las influencias de tu buen amigo Jandro, decides hacer pechuga rellena, dime tu por qué.
¿Por qué? Por la influencia de Jandro, os lo acabo de decir.

Pues él te la suelta. Te dice... Rellena una pechuga... Hola Diano, quiero jugar a un juego. Bajo tu mano tienes una pechuga de pollo, tienes media hora para rellenarla, cocinarla y hacer una salsa, porque tengo hambre y sino voy a devorarte.

Así que cojo un par de tomates, unas lonchas de queso, relleno con rodajitas las pechugas, las meto en papel de aluminio, y al horno. Me olvido.

¿Y la salsita? ¡De miel y naranja! Suave, un poco dulce... Potente en sabor... ¡Y a comer!

Me ha quedado el post más soso del mundo, así que aprovecho para contaros mis disputas con la pollera del barrio (entre pollera y disputa, tela si me entendéis mal...).
Hablando de entender... ¿Qué es para vosotros una pechuga? Quiero decir, vosotros cogéis un pollo y sacáis dos muslos y ¿cuántas pechugas?.
Es decir, yo tengo dos piernas y dos tetas, luego un pollo tendrá dos muslos y dos pechugas... Pues no, según la pollera, cada pollo tiene una pechuga y si quieres solo un trozo, es media.
Tooodos los días acabo gritándola y tirándola pechugas y muslos a la cara, tengo que dejar de hacerlo.

Hay opiniones de todo tipo, he hecho una encuesta en FB y me han contestado mi primo y un amigo, de ahí saco absolutamente nada, pero yo voy a otras tiendas, pido una pechuga, y me dan una teta pollil, no dos... No se, estoy confusa... Creo que necesito ir a dormir... ¿Que son las 12? Si, pero tengo que ir a dormir igual igual

Tallarines con nor al ajillo, copos de nori, frambuesa y papel de lechuga de mar

Este plato surgió de la pura desesperación de no saber qué leches comer.

De hecho, empezando a meter cosas en cajas (en-cajando muajaja), me vino bien la caja de Porto-Muiños, lo cual me obligó a sacar las mil algas de su interior... Y me dije... "Ahora que estan fuera y que seguramente me tropezaré con ellas, me torceré el pie y tendré que amputármelo, es un buen momento para usarlo, y, cáspita!", proseguí "Dado que son las 3 de la tarde y no tengo alimentos, estaría muy muy bien usarlo!!

Después de esta enternecedora historia, sin más, cogí la pasta, la cocí y en fin, el resto tampoco es muy dificil, pero rico estaba un rato eh!!!

Solomillo calentito y frutas refrescantes

Aqui os muestro un plato de contrastes.

Ahí donde mi querido frigorífico estaba pelusilmente vacío, he decidido sacar un solomillo porcino que llevaba acompañándome desde diciembre en las sombras del congelador.

Recordemos que el otro trozo lo usé cuando alimenté a mi familia en Navidad.

Asi pues (parece que me gusta empezar todos los párrafos con A), hoy, día de verano en toda regla, soleado y calurosón (menos en mi casa, que por alguna extraña razón siempre cuelgan témpanos del techo...), he decidido coger la sarten por el mango (o por el maracuyá, según como se mire), le he echado un chorrete de aceite y me he entregado al milenario oficio de planchar solomillos.

Claro, éso va en caliente, asi que qué mejor que acompañarlo con una salsa anaranjada con mi amado licor triple seco, que al fuego carameliza a la par que desglasa la sartén y le da un regustillo exquisito, y unos gajos de pomelo y naranja sanguina que aun resisten en el cajón frutal del frigo.

Dejamos empapar un trozo de pan sin sal en el juguillo, nos lo metemos en la boca... Presionamos y el jugo es expulsado en torrente... Increíble sabor... Caliente, frío... Amargo, ácido, dulce, solomillo (es un nuevo sabor)... Dejad que os rodee esa sensación de... de... Tengo que dejar de escuchar Enya mientras escribo, parezco un monje hembra...
Espero que lo probeis!!!

Sobre tosta de guisantes y queso, pimientos del piquillo asados y champiñón invertido, que acompañan a finas láminas de pechuga con salsa de licor de hierbas...

Bueno bueno chavalines, aqui tenemos un platillo que he ideado mientras rosquilleaba como una loca (mirad en facebook).

La verdad es que es bastante sencillito y muy resultón, asi que os animo a que lo hagais :)

Por fin me he decidido a hacer algo con mi existencia e i+d-erar un poco, que lo tenía abandonado... Ya tengo la medusilla en agua para que... No se para que hay que ponerla en agua, pero ahí está XD Ahora si, es más dura que el marmol, asi que mañana se me caerán todos los dientes y estaré preciosa XD

Luego nos marcaremos un coctelillo con sorpresas variadas... No se ni cómo se me ha ocurrido... Ésto de no dormir es conveniente 100% xD

Patatas al horno con crema de espinacas y besamel

Y parece que cuanto más temporal hay, más tiempo saco. ¿De dónde? Pues no se sabe.

La mañana de hoy, levantándome a las 9 a echar la primera papilla, acostándome hasta las 11 y media y volviendo a ponerme en pie, o más bien a cuatro patas agarrando mi estómago para que no saliese a hacerme una visita, con un dolor de cabeza que no me permitía abrir los ojos, ha sido más que fructífera.

Me he puesto en marcha y he ido a desayunar al mítico Café de Deusto. Y lo he hecho porque no tenía pan para tostadas, por lo que acto seguido he ido a comprar a Eroski. He salido de alli con 20 euros menos, 5 litros de leche, 3 tabletas de cobertura, 3 docenas de huevos, 5 cafes de Kaiku... Y eso que yo recuerde, pero lo mejor de todo es que me he ido sin pan xD

Y luego me he puesto a parir bombones como si no hubiese mañana... Tengo que hacer como 30 o asi, para al menos uno de los caterings, con el café. Ahí está secandose la cobertura.

Y además de eso y fregar toda la mierda del mundo, de colocar de nuevo la mesa, que desubicamos en el primer catering y que quedó relegada al salón, en la cocina para tener más espacio donde trabajar... Además me he currado unas patatillas hornícolas con una salsa de espinacas a la cual le he echado todo lo que he encontrado en mi camino y alguna cosa más xD Bueno no, lo siguiente. Y con el detalle floricultor, regalo de mi amado Alejandro. Gracias hijo :) (no es mi hijo xD)

Cerdo al limón con salsa de aguacate, mandarina, berenjena y tomate guarnecido con puré de tomate.

 Cuando tienes el frigorífico repleto con cien frutas y verduras tan dispares como un kumquat y una berenjena y todo está preparado para pudrirse en breves, te planteas platos que jamás se te ocurrirían.

Yo siempre he dicho: creo mejor si tengo cien alimentos delante que TENGO que usar por huevos, que si tengo que ir a comprarlos. Porque parece que si vas a comprarlos usas lo típico, pero si no puedes asociarlos de manera que puede parecer repugnante y luego está riquísimo, no? Pues si, porque lo digo yo xD

Y esta es una de esas uniones triunfadoras. Hay que decir que el aguacate estropeó todo porque sabía a pies, pero a pies, pero a pies de los quesiles, de esos que tienen pelotillas de calcetín y pelusas del desierto, de esos que superan al cabrales, pero que asco, pero que ascooooooooooooooooo!!!! Sabeis que asco? No xD

Pero por lo demás fue un descubrimiento... Y el mezclarlo con la aportación de Culinarts, esa crema de patata simplemente sazonada que recordaba a mi más tierna infancia culinaria... ahí ya el plato llegaba a la cumbre... Digno de hacer regocijarse a los paladares más selectos :)

Filetitos de cerdo guarnecidos con arroz basmati en compañía de naranja, uvas y salmón

El salmón está hecho en quenefa, no se ve pero os lo digo yo, que como soy la que lo ha hecho, vale y sobra xD

Bueno pues hoy después de dar mil vueltas a la ciudad y hacer negocios sucios... O limpios, quien sabe, he llegado tarde no, lo siguiente no, lo siguiente no y lo siguiente todavía no, tardísimo... Esto de no tener que alimentar a mis queridos terneritos hace que pierda el rumbo de los horarios alimenticios, y aparezca a horas intempestivas sin nada que llevarme a la boca. Éso ha hecho tener que confiar en la inconfiable carne de Eroski para mi rellenado estomaguil...

Un juguito ligado por encima, como los que me enseñaba a hacer mi amado Andres, y para acompañar, más uvas, que hoy todavía no he perdido suficiente peso en el baño XD

Las naranjas, Narsafor, los últimos retazos que me quedan, pero os digo, con la última receta, me corono, ya os lo aviso :)

Tostas de champiñones y chatka con naranja o salmón marinado

Una combinación ganadora lo mires por donde lo mires. Para hacer este plato:

Primero sales de casa a las 11 de la mañana y no vuelves hasta las dos, despues de pasarte por la sección de productos internacionales de El Corte Inglés, comprar varias cosas, entre ellas un mojito que revienta por el camino, marcando un sendero de alcohol y perdición por la calle y untándote entera de ron y sustancias peligrosas y pegajosas.

Segundo, llegas a casa y te das cuenta de que la ayudante de shopping se ha llevado con ella la comida que habeis comprado, que tienes que alimentar a la prole en menos de media hora y que no tienes nada para hacer.

Tercero coges unos champiñones, un poco de todo lo que tienes en el frigo y montas algo comestible.

Cuarto consigues que tus compañeros de piso no vayan a clase, les emborrachas y les haces que pongan los ojos en blanco de lo buenorro que está eso que has hecho.

Diano, felicidades porque lo has vuelto a conseguir :)

Crema de patata con toque de remolacha, crujiente de pan, dados de naranja y lardones de queso

La cosa consiste sencillamente en, mientras "estás cociendo la remolacha, cociendo el arroz de la otra receta, removiéndolo para que quede melosito, ruegas para que no se te queme nada, te cortas las uñas de los pies, te haces la manicura, escribes una carta a tu abuela", con el dedo que te sobra, pones unos trozos de cebolla cortada como te salga de la nariz, o más bien como puedas, usando solo un dedo, y unas patatas ahi descuartizadas.

Lo rehogas ligeramente, patatín patatán, le echas abundancia acuífera, lo dejas cocer, lo trituras añadiéndole un par de trozos de remolacha, un poco de azúcar, un poco de sal, un poco de mantequilla, unos costrones de pan, unos lardones de queso, unos cubillos de naranja...
Y ya, cuando has desvalijado la cocina, ahí ya si te lo puedes comer.

Y aqui llega lo más importante de la receta. Aparte de agradecer a mis queridos Narsafor sus naranjas y a mi querido Don Julian, de Sanabria, sus quesos, quiero dedicarle esta receta a Diego de Madrid. Se que existes, se que me lees, se que eres vegetariano y se que esto puedes comerlo. Que aproveche ;)

Foie plancha con frutos rojos (3) y Milhojas de aguja de cerdo con salsa de pimiento verde y piña (4)

Poco se puede decir de éste plato… Era el más fácil de los cinco pues solo consistió en planchar el foie y decorarlo con los frutos rojos, pero también decir que fue el más caro… Dios mío lo que cuesta un buen foie, así que luego estoy arruinada, si es que es normal xD

Conel cerdo sí que me coroné. Tan fácil como que todo lo que usé era de aprovechamiento y encima de no tirar nada quedó rico rico…

La  pasta brick al modo Etxanobe triunfó de una manera increíble. Entre tres nos comimos un paquete entero, solo os digo eso… Por eso también os comento, id preparando tres ataúdes de mediano tamaño… Estaría bien que, donde todos los demás me ignoran, por favor, me patrocinen al menos los fabricantes de ataúdes, que seguro que les he mandado ya más de un cliente y no me dan ni las gracias XD

Crema de calabaza con costrones de pan al ajo

Calabaza en crema con crujiente al ajo... Tras una porción de tortilla de patatas y un mosto con gas con mi nuevo ayudante de cocina y producción mientras firmamos los papeles.... Un leve aire cálido en un día de los más fríos...

 Ésta mañana por fin he terminado las diez mil compras que tenía que hacer para el catering de este fin de semana... O eso pensaba, porque ha resultado que en miniMakro no tienen recipientes donde albergar semejante cantidad de comida, asi que aunque ya tengo transportista, obviamente no va a llevarlo en las manos, porque seguro que las tiene llenas de mierda ¬¬ 

Asi que esta tarde otra vez me pondré en marcha, me toca ir al otro extremo del universo para comprar éso, unas servilletas, que la pobre gente a la que alimento tambien tendrá que secarse los morrillos después de degustar mis salsas y demás temarios.

El caso es que seguramente muera por el camino, porque hoy no he podido desayunar porque mi tomate del pan tumaca estaba podrido, y por no hacer otro... xD 

De ahi que me haya currado esta crema tan calentita y adorable, para reconfortarme despues de esta mañana de desencuentros (y encuentros, que, mientras cargaba mis 6 rollos de papel gigantesco, me he percatado, horrorizada, de que una exjefa mía, estaba detrás de mi en el Makro, y me miraba con cara de... ¿Qué haces aqui con tantas toneladas de alimentos?) y sufrimientos (sobre todo para la maleta y el carrillo, aunque siguen al pie del cañón, resistiendo lo peor XD) y antes de la tardecita que me espera en uno de los barrios más chungorrios de Bilbao... Pero bueno, es mi exbarrio (hoy todo va de exes) asi que saludaré a los colegas xD

... Deseadme suerte...

Creación de mi compañera de piso, experta en hacer caritas sonrientes con cualquier plato que haga xD

Cenita romántica de despedida

 Chavalíneos, hoy he tenido una reunión muy productiva: una cenita romántica con mi amada y adorada Maider, mi directora de vídeos.
Más que nada ha sido de despedida, ya que empieza un momento crítico en nuestras vidas.
Nada mejor para estos momentos amargos que una ligera crema de batata con nata, calentita y suave, reconfortante....
De postre he elegido partes sobrantes de mi tartita de merienda y he creado una... cosa cuyo conjunto saboril ha sido sorprendentemente bueno.
Mi querida Maider ha hecho éste hermoso monigote estrávico, lo cual sin duda le da un aspecto mucho más serio, de plato de concurso mínimo xD
Lleva la crema de miel, la de fresas, dos fisalis y chocolate espolvoreado...
Y ahora ya podemos retomar el camino, con una sonrisa, el estómago bien rellenito y una sobremesa muy entretenida. Te lo dedico compañera.

pavo en salsa de naranja con zanahoria al vino, patatas fritas y quesitos de cabra empanados

 Y aquí os presento lo que en un principio era un desorden en mi cabeza, que al final ha salido bastante bien, por lo menos a mi parecer y el de mis comensales.
Hay que decir que soy una experta "fríequesosdecabra", ya que en Kikara teníamos una ensalada con queso, pero en vez de empanado, como yo, era enharinado. El caso es que la cosa requiere su técnica, el queso de cabra es un cabrón (hoy me va el juego de palabras XD) y como lo pongas a fuego flojo se derrite... Y vamos, aunque lo pongas en el fuego directamente, hay que ser suuuper cuidadoso y volar. Debo aceptar que los tres primeros quesitos me han quedado una verdadera mierda, no pinchada en un palo, porque no va embrochetado (a ver si nos fijamos más en los detalles ¬¬) pero una cacarrutia al fin y al cabo. Y es que aunque el fuego estaba a temperatura mil, y eso que no existe xD y acababa de freir patatas.. Pues eso, que acababa de freir patatas, y tenía eso más aceite que... una... cosa... con mucho aceite xD El caso es que he tenido que retirar casi todo, he echado un chorrin, he dejado calentar, lo he retirado y ahí ya si me han quedado de lujo los quesillos. Lo demás tampoco tiene mucha cosa, pero la combinación de sabores qué, eh? eh? eh? eh?!?!?!?! XD Boh, impresionante (os lo prometo, buscaré sinónimos de ésta palabra para no rallaros más con ella xD)
Luego subo más cositas, no os creais que os vais a librar de mi tan pronto XD

Merluza en salsa anaranjada con mejis y limones tempraneros

Y ésta es la descripción más acertada que encontraré del plato. Lo que pretendía ser una simple merluza en salsa verde, se ha convertido en mucho más según le he ido añadiendo todo lo que he encontrado por mi camino. Los platos, ni hace falta lavarlos, se ve mi reflejo sonriente XD

El principio de la salsa ha sido como el de una salsa verde, pero un poco variado: mantequilla, chalotes finamente picados (podría decir chalotas, pero con e queda más frances y erudito xD), harina para formar el roux, vinorrio blanco de brick (no hay que gastar mucho tampoco xD) y un poco de agua. Ahi metemos las merlucillas aun con estalactitas, para que se hagan en la salsa, ya que, a falta de fumet, van soltando su juguillo y todo toma un sabor increible. Luego le echamos los mejillones bien escurridos y ya ahi la salsa toma un colorcillo anaranjado que delata su sabor de despues: rico es poco XD Tambien he exprimido un poco de limón tempranero, que es básicamente un limón bebe lleno de titos y suuuuuper ácido, del tamaño de un cuarto de un limón normal pero igual de ácido que tres xD 

Y por si os interesa, el arroz rojo NO me sienta bien. Casi me muero de camino a comprar unos petazetas inexistentes, carne y otros víveres frutescos.

Mañana usaré los tremendos filetes de tapa de vaquita de mi amigo Manu para hacer algo... ya veré qué xD

Arroz cremoso de chipis y langos

Mi móvil nuevo también ha decidido ponerse en huelga y no puedo pasar las fotos desde él hasta el ordenador, asi que las he tenido que pasar al movil churreril y luego de ahi aqui, asi que seguramente se vea un pixel gigante precioso... Todas las tecnologías vienen en mi contra, pero ya os he dicho, Diano´s no se rinde :)
El arroz lleva un sofrito de cebolla, pimiento rojo, verde y del piquillo, luego se echa unos chipis, unos langostinos troceados... y voila!!!