albóndigas a la Diana

El viernes me fui a Ametzola a comprar una chaquetilla y un gorro negro de cocina. Como solo encontré el gorro, tenía que llenar mis manos con algo más, asi que compré carne picada para los canelones. La mujer carnicera ametzolatarra me pareció adorable y le compré una barbaridad de carne, asi que he decidido aprovechar ésta y las mil y una verduras que no usé para las empanadillas y los canelones. Asi que me he marcado unas albondiguillas con salsa española "que te cagas"
He juntado la carne con huevo, ajo afostiado con un rodillo (si teneis un mortero no asustareis a la vecindad y os ahorrareis visitas desagradables de la policia a vuestro piso), leche y pan rallado (ahora acabo de recordar que un poquito de queso las da un sabor sublime, pero ya es tarde, porque estan en mi estómago xD) . Luego he hecho adorables bolitas absoluta y perfectamente esféricas, las he pasado por pan rallado y las he dorado en una sarten con aceite muy caliente. Por otra parte tenía pochando una cebolla y un par de zanahorias a las que despues he añadido un cacho medio putrefacto de pimiento verde y tomate. He triturado eso con el juguillo del pochado y un poco de agua, lo he probado y sabía a aire, asi que le he echado sal y un poco de salsa de tomate (del de los canelones, que tenía congelado.... lo he sacado y le he metido más leches con el rodillo, que me ha gustado la cosa.. otra vez los munipas en casa y muchas explicaciones que dar... Casi rompo la encimera de marmol y un par de azulejos... De hecho casi rompo el rodillo, no se qué pelotas le pasa a ese tomate!! XD) Luego he metido las bolillas en la salsa y he dejado cocer hasta que he abierto una y he visto que ya estaba. Quizás tengais que aligerar la salsa con algo de caldo (tambien podeis descongelarlo con un rodillo xD) porque las bolillas sueltan pan a tope y engordan la salsa. Resultado... Bua, exquisito!!!